Употребление листовых зеленых овощей, таких как шпинат и капуста кале, пишет The American Journal of Clinical Nutrition, может снизить риск развития хронических заболеваний легких.
Ученые из Института инновационных исследований в области питания и здоровья при Университете Эдит Коуэн (Австралия) изучили две основные формы витамина K в нашем рационе: K1, содержащийся в таких продуктах, как шпинат, капуста кале и брокколи, и K2, содержащийся в мясе, яйцах и молочных продуктах.
Ученые наблюдали за более чем 179 тысячами взрослых на протяжении 10 лет и обнаружили, что у людей, в рационе которых присутствовало больше зеленых овощей, богатых витамином К1, функция легких была лучше, а риск развития хронической обструктивной болезни легких — ниже.
У любителей листовой зелени наблюдались лучшие показатели функциональности легких (жизненная емкость легких, объем форсированного выдоха и т. д.), что является ключевым признаком хорошего здоровья дыхательной системы.
Вероятнее всего, считают ученые, витамин К1 активирует белок, защищающий эластичные волокна легких, позволяющие им расширяться и сжиматься. Когда эти структуры разрушаются, с течением времени дышать становится все труднее. Этот микронутриент может помочь сохранить эластичность легочной ткани и предотвратить ее повреждение.
Второй тип — витамин К2 — не продемонстрировал ярко выраженного положительного влияния на риск развития ХОБЛ, хотя при умеренном потреблении был связан с несколько лучшими показателями функции легких. Авторы исследования предполагают, что листовые овощи, богатые витамином К1, содержат и другие полезные вещества, такие как клетчатка и антиоксиданты, которые могут усиливать этот эффект, в то время как основные источники витамина К2 (например, красное мясо) при избыточном потреблении связаны с ухудшением показателей здоровья.
Регулярное употребление листовых зеленых овощей — это очень простой шаг, который со временем позволит поддержать здоровье легких.
У людей с наибольшим потреблением витамина К1 риск развития ХОБЛ был примерно на 16 % ниже по сравнению с теми, кто получал его в наименьших количествах. Всего одна дополнительная порция в день листовой зелени — примерно от 1,5 до 2 чашек (120–160 мл) — легкий способ увеличить потребление витамина К1.