В новом исследовании, опубликованном в журнале BMJ Global Health, ученые анализировали Глобальную базу данных о питании — обширного источника информации о том, что едят и пьют люди по всему миру. Используя крупную статистическую модель, включающую данные более чем 1 200 масштабных опросов о привычках питания людей из 185 стран, исследователи оценили тенденции по пяти полезным продуктам растительного происхождения в период с 1990-го по 2018 год. Оказалось, что дети и подростки во всем мире потребляют недостаточное количество важнейших продуктов.
Фрукты, овощи, орехи, семена, бобовые составляют основу здорового питания любого человека независимо от возраста. Но особенно актуально это для детей, ведь растительные продукты являются богатым источником необходимых питательных веществ, способствующих нормальному росту, развитию, обучению и долгосрочному здоровью.
Поэтому исследователи из Университета Тафтса (США) уделили особое внимание тому, какое количество фруктов, некрахмалистых и крахмалистых овощей (за исключением картофеля), бобовых и зернобобовых, а также орехов и семян входит в ежедневный рацион детей и подростков в возрасте от рождения до 19 лет. В рамках исследования были представлены оценки потребления на глобальном, региональном и национальном уровне, включая различия в зависимости от пола, уровня образования членов семьи, а также места проживания (город или сельская местность). Ученые обнаружили, что дети во всем мире по-прежнему потребляют недостаточное количество стратегически важных продуктов. Более того, во многих странах, прежде всего европейских и в США, их ежедневное присутствие в рационе снижается с возрастом — от одного из самых высоких показателей в раннем детстве до одного из самых низких в подростковом возрасте.
По оценкам, самые низкие показатели были зафиксированы в Южной Азии во всех возрастных группах, тогда как страны Восточной и Юго-Восточной Азии демонстрировали одни из самых высоких показателей, в основном благодаря тому, что дети и подростки в этих регионах потребляли больше некрахмалистых овощей. Также выяснилось, что потребление растительных продуктов увеличивалось с возрастом во всех регионах, за исключением стран с высоким уровнем дохода. На уровне отдельных стран самые высокие показатели были зафиксированы во Вьетнаме, Конго и Мексике, а самые низкие — в Испании и Великобритании.
Авторы исследования обращают внимание на важность продвижения решений, направленных на увеличение потребления здоровых растительных продуктов детьми во всем мире, напоминая, что пищевые привычки, сформированные в детстве, неизбежно влияют на здоровье на протяжении всей жизни.
В глобальном масштабе дети и подростки потребляют относительно небольшое количество растительной пищи: от 1,19 порции в день у малышей до года до 3,55 порции в день в возрасте 15–19 лет, при этом различия по полу практически отсутствуют.