В новом руководстве по не содержащим сахара подсластителям (NSS) не рекомендуется их использование для контроля массы тела. ВОЗ предупреждает, что заменители сахара неэффективны для похудения и могут нанести вред здоровью, вызывая «потенциальные нежелательные эффекты».
Рекомендация основана на результатах систематического обзора имеющихся данных, которые предполагают, что использование NSS не дает каких-либо долгосрочных преимуществ в снижении жировых отложений у взрослых или детей. Кроме того, их длительное использование потенциально может вызывать сахарный диабет 2-го типа, сердечно-сосудистые заболевания и, как следствие, быть причиной смерти у взрослых.
В журнале Nature Medicine несколько месяцев назад была опубликована статья исследователей Кливлендской клиники (США), доказавших, что люди с более высоким уровнем эритрита в крови подвержены более высокому риску сердечного приступа или инсульта, а также преждевременной смерти.
Эритрит относится к весьма распространенным подсластителям, часто встречается в низкокалорийных продуктах и продуктах для диабетиков, его можно увидеть в составе жевательной резинки, шоколада, леденцов, мороженого, подслащенных и диетических напитков и пр.
Изучив множество различных молекул у сотен людей из США и Европы и проследив на протяжении 3 лет, коррелирует ли повышенное содержание в крови какой-то из этих молекул с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, ученые пришли к выводу, что у людей с самой высокой концентрацией эритрита в крови в 2–4 раза чаще случались сердечные приступы и инсульты, чем у людей с минимальным уровнем.
Причем риски повышались во всех группах: у мужчин и женщин, у молодых и пожилых, у людей с фоновыми заболеваниями и у людей без них. Причинно-следственная связь пока точно не установлена, но определено, что при высоком уровне полиоловых подсластителей в крови наблюдается реактивное повышение количества тромбоцитов in vitro и их агрегация in vivo, что может стать причиной повышенной вероятности сердечного приступа или инсульта.
Ожидается также, что ВОЗ в лице Международного агентства по изучению рака (МАИР), являющегося частью организации, намерена объявить «вне закона» один из самых распространенных искусственных подсластителей — аспартам, внеся его в список «потенциально канцерогенных для человека». Аналогичное заявление, которое дополнит информацию МАИР, выпустит и Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). Однако пока нет данных о том, будет ли заявлена безопасная доза аспартама.